Becherkuchen Berliner Brot Blechkuchen mit Obst Cremeschnitten Fantaschnitten Holzfällerschnitten Lambada-Schnitten Mohnvanilleschnitten Rahmkuchen mit Speck Sacherschnitten Schwäbischer Käsekuchen Becherkuchen Zutaten: 1 Be. Sahne 1 Be. Zucker 3 Eier 2 Be. Mehl 1 Pck. Backpulver 250 g Butter 3 El. Dosenmilch 1 gr. Beutel Mandeln Zubereitung: Sahne, 1 Becher Zucker, Eier, Mehl und Backpulver mischen und aufs mit Backpapier ausgelegte Backblech verteilen. Bei 175 - 180°C 15 Min. backen. 1 Becher Zucker, Butter geschmolzen, Dosenmilch und Mandeln verrühren und dann auf den angebackenen Boden verteilen. Nochmals 15 Min. bei 175 - 180°C backen. Berliner Brot Zutaten: 75 g Vollmilch-Schokolade 2 Eier 125 g gehackte Mandeln 250 g Mehl 250 g brauner Zucker 2 El. Rum 70 g Apfelkraut 1 El. Zimt 1 Msp. Piment 1 El. Zitronensaft 1 Tl. Backpulver 50 g Puderzucker 40 g gewürfeltes Zitronat Zubereitung: Schokolade raspeln. Eier und 2 El. Wasser schaumig rühren. Zucker nach und nach unterrühren, bis die Masse dickcremig ist. Apfelkraut, Rum, Gewürze, Mehl, Backpulver, Mandeln, Zitronat und Schokolade zufügen. Alles gut verrühren. Backofen auf 200 °C vorheizen. Teig auf ein Blech mit Backpapier streichen auf mittlerer Schiene 20 Minuten backen. Teigplatte stürzen. Papier anfeuchten, abziehen, Teig sofort in Rechtecke schneiden. Mit Zitronenglasur bestreichen. Blechkuchen mit Obst Zutaten: 180 g Butter 1 pck. Zitroback 200 g Zucker 3 Eier 375 g Mehl 2 TL Backpulver 2 El Milch Obst Zubereitung: Weiche Butter, Zitroback und Zucker verrühren. Eier, Mehl mit Backpulver gemischt sowie Milch zugeben. Daraus einen geschmeidigen Teig rühren. Auf ein gut gefettetes Backblech streichen. Obst auf dem Teig verteilen.Bei 220°C 35 Min. goldgelb backen. Cremeschnitten Zutaten: Teig: 280 g Butter 1 Ei 1 Dotter etwas Weißwein 280 g Mehl 1 Pr. Backpulver ½ Zitrone etwas Salz Creme: 80 g Butter 150 g Zucker 1 Dotter 2 Eiklar ¼ l Milch 1 Pck. Vanillepudding Zubereitung: Von einem drittel des Mehles und der Butter einen Teig kneten und kalt stellen. Das übrige Mehl mit Backpulver vermischen, mit den anderen Zutaten zu einem weichen Teig verarbeiten, gut kneten, bis er Blasen zeigt und zugedeckt ruhen lassen. Dann den Teig auswalken, den Butterteig darin einschlagen, gut durchklopfen, dreimal zusammenschlagen, kalt stellen und dies zweimal wiederholen. Dann auswalken, auf einem Backblech backen, halbieren, mit Creme füllen, zusammensetzen und in Schnitten schneiden. Creme: Milch mit Zucker aufkochen und Puddingpulver, das man mit 4 El Milch angerührt hat, einrühren. Das Ganze aufkochen, vom Feuer nehmen und Butter einrühren. Auskühlen und Dotter und Eischnee darunterziehen. Fantaschnitten Zutaten: Teig: 4 Eier 250 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 125 ml Speiseöl 150 ml Fanta 250 g Mehl 1 str. Tl. Backpulver Zimtzucker Belag: 2 Dosen Pfirsiche 600 ml Sahne 3 Pck. Sahnesteif 5 Pck. Vanillezucker 500 g Schmand Zubereitung: Für den Teig Eier, Zucker und Vanillezucker mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe schaumig schlagen. Öl und Fanta unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, sieben und portionsweise unterrühren. Den Teig auf ein gefettetes Backblech streichen. Das Backblech in den Backofen schieben. Bei ca. 180°C etwa 25 Min. backen. Den Kuchen auf dem Backblech abkühlen lassen. Für den Belag die Pfirsiche abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden. Sahne und Sahnesteif mit 3Pck. Vanillezucker steif schlagen. Schmand mit dem restl. Vanillezucker verrühren. Pfirsichstücke unter den Schmand rühren und Sahne locker unterheben. Die Masse gleichmäßig auf dem Kuchen verstreichen und mit Zimtzucker bestreuen. Holzfällerschnitten Zutaten: Teig: 375 g Mehl 1 Pck. Hefe 100 g Zucker 1 Pr. Salz 200 ml lauw. Milch 100 g zerl. Butter Belag: 1 Pck. Puddingpulver Vanille 100 g Zucker 500 ml Milch 4 Eigelb 750 g Magerquark 50 g Speisestärke 4 Eiweiß 100 g Mandelstifte Zubereitung: Für den Hefeteig Mehl in eine Rührschüssel sieben und mit Hefe sorgfältig vermischen. Zucker, Salz, Milch und Butter hinzufügen. Zutaten mit Handrührgerät mit Knethaken zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Minuten zu einem Teig verarbeiten. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange stehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat, ihn auf der Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten, in einer gefetteten Fettfangschale ausrollen. Für den Belag aus Pudding-Pulver, Zucker und Milch nach Packungsaufschrift einen Pudding zubereiten und etwas abkühlen lassen. Eigelb, Quark und Speisestärke unterrühren. Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben. Die Masse auf den Teig streichen und mit Mandeln bestreuen. Die Fettfangschale in den Backofen schieben. Ober-/Unterhitze: etwa 170 ºC (vorgeheizt) Heißluft: etwa 150 ºC (nicht vorgeheizt) Gas: Stufe 2-3 (nicht vorgeheizt) Backzeit: etwa 50 Min. Den Kuchen etwas abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben. Lambada-Schnitten Boden: 6 Eigelb, 150 g Zucker schaumig rühren. 150 g Mehl, ¾ Backpulver dazugeben, 6 Eiweiß steif schlagen und unterheben. Den Teig auf ein gefettetes Backblech streichen. Bei 200 Grad 10-20 Min. backen. Belag: 1 l Orangen-Maracuja-Saft, 3 EL Zucker, 3 Vanillepuddingpulver zu einem Pudding kochen Den Pudding auf den Kuchen streichen und auskühlen lassen. 2 Becher Sahne, 2 Sahnesteif, 50 g Puderzucker steif schlagen. Die Sahne auf den kalten Puddingbelag streichen, 1 ½ Packungen Butterkekse auf die Sahne legen. Zuletzt mit Schokoguss überziehen. Mohnvanilleschnitten Zutaten: 500 g Mehl 1 Prise Salz 1 TL Backpulver 250 g Margarine 125 g Zucker 1 Vanillinzucker 2 Eier Mehl zum Ausrollen 500 g Mohn 1 3/8 l Milch 2 Vanillepuddingpulver 2 Eier 150 g Zucker 125 g Rosinen 50 g Paniermehl 4 EL Puderzucker Zubereitung: Alle Zutaten für den Mürbeteig in eine Schüssel geben. Zuerst mit den Knethaken des Mixers durchkneten. Dann mit den Händen rasch zu einem glatten Teig verkneten und abgedeckt etwa 30 Min. kühl stellen. Mohn im Universalzerkleinerer oder in der Getreidemühle mahlen, 3/8 l Milch aufkochen, über den Mohn gießen und ca. 10 Min. quellen. Lassen. Von der übrigen Milch 1/8 l abnehmen und mit dem Puddingpulver verrühren. Restliche Milch aufkochen. Puddingpulver einrühren. Nochmals aufkochen lassen. Den Mohn untermischen und etwas abkühlen lassen. Eier, Zucker, Rosinen und Paniermehl zufügen. Alles gut verrühren. ¾ des Mürbeteiges auf einer bemehlten Arbeitsplatte ausrollen. Vorsichtig auf die gefettete Fettpfanne legen. Mohnmasse auf dem Boden gleichmäßig verteilen. Den restlichen Teig ausrollen und ca. 1 cm breite Streifen radeln oder schneiden. Teigstreifen mit Hilfe einer Palette als Gitter auf die Mohnmasse legen. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad ca. 45 Min. backen. Abkühlen lassen und dann mit Puderzucker bestäuben. Rahmkuchen mit Speck Zutaten: 350 g Weizenmehl 1 Pr. Zucker 20 g Hefe 1 Tl. Salz 200 ml Wasser 300 g Sauerrahm 10% Fett 1 Ei 250 g Durchw. Speck 2 Zwiebeln 1 Bd. Schnittlauch Salz, Pfeffer Zubereitung: Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken. Zucker, Hefe und Salz in die Mulde geben, mit lauwarmem Wasser übergießen und 15 Minuten gehen lassen. Zu einem festen Teig verkneten, zugedeckt 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Teig auf einem gefetteten Backblech auswellen. Sauerrahm und Ei verquirlen, Speckwürfel, Zwiebelringe und feingehackten Schnittlauch hinzufügen und Belag mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kuchen in den Backofen geben. Bei 220°C etwa 40 Minuten backen. Sacherschnitten Zutaten: 200 g Butter 200 g Zucker 6 Eier 2 EL Rum 150 g Nüsse 100 g Schokolade geschmolzen 150 g Mehl 1 Backpulver Zum Bestreichen: Aprikosenmarmelade Vollmilchkuvertüre (100-150 g) Zubereitung: Einen Rührteig herstellen. Diesen auf ein gefettetes Blech streichen und backen. Noch warm mit Marmelade und zerlassener Schokolade bestreichen. Schwäbischer Käsekuchen Zutaten: Für den Teig 300 g Mehl 150 g Butter 80 g Zucker 1 Prise Salz 1 Ei Für den Belag 6 Eier 250 g Zucker 750 g Quark, 20% Fett i.Tr. 125 g Sauerrahm 1 Prise Salz 1 Zitrone 50 g Mondamin 80 g Rosinen 100 g Butter Zubereitung: Die Zutaten für den Mürbeteig zu einer festen Masse verkneten und kühl ca. 1 Std. ruhen lassen. Inzwischen die 6 Eigelbe mit dem Zucker schaumig rühren. Dann den Quark, den Sauerrahm und die Prise Salz beigeben. Anschliessend den Saft und die Schale (abgerieben) der Zitrone sowie das Mondamin, die Rosinen und die geklärte Butter einrühren. Ganz zum Schluss die 6 zu Schnee geschlagenen Eiweiss untermengen. Nun wird die Masse in das mit dem Mürbeteig ausgelegte Backblech eingefüllt und bei 220GradC etwa 40 Minuten gebacken. Dann nimmt man den Kuchen für 10 Minuten heraus, lässt ihn stehen und stellt ihn anschliessend noch mal 10 Minuten in den Backofen.