Gyros Teller mit Salat Scharfe Hähnchennudelpfanne Spaghetti mit Sauerkrautsauce Türkische Pizza Spiralnudeln mit würziger Sauce Gefüllte Cannelloni Orientalische Partykrapfen Gyros Teller mit Salat Zutaten: 300 g Schweinefilet Gyrosgewürz 5 TL Pflanzenöl Für das Tzatziki: 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 Salatgurke 500 g fettarmer Joghurt 3 EL Zitronensaft Salz Pfeffer Für den Salat: 2 rote Paprikaschoten 1/2 Kopf Eisbergsalat 4 Tomaten 4 EL Mais (Konserve) 2 EL gehackte Minze 2 EL weißer Balsamicoessig 6 EL Gemüsebrühe (1/2 TL Instant) 4 Ecken Fladenbrot (200 g) Zubereitung: Schweinefleisch in Streifen schneiden und mit Gyrosgewürz würzen. 2 Teelöffel Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und Fleischstreifen darin knusprig braten. Für die Tzatzikisauce Zwiebel fein würfeln, Knoblauch zerdrücken, 1/3 Gurke fein reiben, mit Joghurt und Zitronensaft verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Für den Salat Paprikaschoten und Eisbergssalat in Streifen, restliche Gurke in Scheiben, Tomaten in Spalten schneiden und mit Mais und Minze vermischen. Restliches Öl mit Essig und Brühe verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und über den Salat geben. Gyros mit Tzatziki, Salat und Fladenbrot servieren. Schweinefleisch in Streifen schneiden und mit Gyrosgewürz würzen. 2 Teelöffel Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und Fleischstreifen darin knusprig braten. Für die Tzatzikisauce Zwiebel fein würfeln, Knoblauch zerdrücken, 1/3 Gurke fein reiben, mit Joghurt und Zitronensaft verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Für den Salat Paprikaschoten und Eisbergssalat in Streifen, restliche Gurke in Scheiben, Tomaten in Spalten schneiden und mit Mais und Minze vermischen. Restliches Öl mit Essig und Brühe verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und über den Salat geben. Gyros mit Tzatziki, Salat und Fladenbrot servieren. Schweinefleisch in Streifen schneiden und mit Gyrosgewürz würzen. 2 Teelöffel Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und Fleischstreifen darin knusprig braten. Für die Tzatzikisauce Zwiebel fein würfeln, Knoblauch zerdrücken, 1/3 Gurke fein reiben, mit Joghurt und Zitronensaft verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Für den Salat Paprikaschoten und Eisbergssalat in Streifen, restliche Gurke in Scheiben, Tomaten in Spalten schneiden und mit Mais und Minze vermischen. Restliches Öl mit Essig und Brühe verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und über den Salat geben. Gyros mit Tzatziki, Salat und Fladenbrot servieren. Scharfe Hähnchennudelpfanne Zutaten: 240 g Nudeln, trocken Salz 4 Hähnchenbrustfilets (à 120 g) 8 Karotten 2 Zucchini 4 Zwiebeln 4 TL Pflanzenöl Chilipulver Paprikapulver, rosenscharf Zubereitung: 1. Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen. 2. Hähnchenfilet in Streifen, Karotten und Zucchini in dünne Scheiben und Zwiebeln in Würfel schneiden. Fleischstreifen und Zwiebelwürfel im erhitzten Öl anbraten. Karotten- und Zucchinischeiben zufügen und alles ca. 8 Minuten garen. 3. Nudeln untermischen, anbraten, mit Salz, Chilipulver und Paprikapulver scharf würzen und in der Pfanne servieren. Spaghetti mit Sauerkrautsauce Zutaten: 240 g Spaghetti, trocken Salz 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 2 TL Pflanzenöl 200 g Sauerkraut (Konserve) 1 rote Paprikaschote 500 ml Gemüsebrühe (2 TL Instant) 2 EL Sauerrahm (Schmand) Pfeffer 1/2 TL Paprikapulver, scharf Zubereitung: Spaghetti nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser bissfest garen. Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln und in einer Pfanne in erhitztem Öl anbraten. Sauerkraut sehr fein und Paprikaschote in feine Würfel schneiden, beides mit in die Pfanne geben und ca. 5 Minuten dünsten. Brühe angießen, Sauerrahm unterrühren, ca. 10 Minuten köcheln lassen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Spaghetti mit Sauerkrautsauce servieren. Türkische Pizza Zutaten: 2 Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 2 TL Pflanzenöl 360 g Tatar 2 TL Tomatenmark Salz Pfeffer Chilipulver 4 Tortillafladen (à 30 g) 500 g fettarmer Joghurt 4 Tomaten 1 Kopf Eisbergsalat 2 eingelegte Peperoni Zubereitung: 1 Zwiebel würfeln, restliche Zwiebel in Ringe schneiden und Knoblauch zerdrücken. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Zwiebelwürfel und Tatar darin anbraten. Tomatenmark einrühren, kurz erhitzen und mit Salz, Pfeffer und Chilipulver abschmecken. Tortillafladen im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas: Stufe 3) ca. 4 Minuten erhitzen. Knoblauch mit Joghurt verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tomaten entkernen, würfeln, Salat in Streifen und Peperoni in Ringe schneiden. Tortillafladen mit Tatarmasse bestreichen, mit Tomatenwürfeln, Peperoni und Zwiebelringen belegen. Mit Knoblauchsauce beträufeln, zusammen klappen und mit restlichem Salat und Knoblauchsauce servieren. Spiralnudeln mit würziger Sauce Zutaten: 4 Schalotten 4 TL Pflanzenöl 1 TL Zucker 1 Chilischote 210 g Tatar 1 Aubergine Salz Pfeffer Paprikapulver 1 Dose stückige Tomaten (425 g) 50 ml trockener Rotwein 50 g grüne Oliven 240 g Fussili, trocken Zubereitung: 1. Schalotten vierteln. Öl in einer Pfanne erhitzen, Schalotten darin anbraten und mit Zucker bestreuen. Chilischote entkernen, fein hacken, mit Tatar zufügen und anbraten. 2. Aubergine halbieren, in Scheiben schneiden und zufügen. Kräftig mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Tomaten und Rotwein zufügen, Oliven halbieren, unterziehen und alles ca. 10 Minuten köcheln lassen. 3. Fussili nach Packungsanweisung bissfest garen, abtropfen lassen und mit der Sauce servieren. Gefüllte Cannelloni Zutaten: 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 2 TL Olivenöl (ersatzweise Pflanzenöl) 450 g Blattspinat 100 ml Wasser 125 g Ricotta 1 EL Zitronensaft Salz Pfeffer geriebene Muskatnuss 125 g Krabben 16 Cannelloni 750 g passierte Tomaten (Konserve) 1 TL Balsamico Essig 1 EL Oreganoblättchen 6 EL geriebener Käse (32 % Fett i.Tr.) Zubereitung: 1. Zwiebel fein würfeln, Knoblauchzehen zerdrücken. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten. Spinat zufügen, Wasser angießen und ca. 2 Minuten dünsten. 2. Ricotta mit Zitronensaft verrühren und unter den Spinat heben. Pikant mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Krabben unterheben, Cannelloni mit der Mischung füllen und in eine Auflaufform setzen. 3. Passierte Tomaten mit Essig und Oreganoblättchen verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Über die Cannelloni geben und mit Käse bestreuen. Im vorgeheiztem Backofen auf mittlerer Schiene bei 200 Grad (Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten garen und heiß servieren. Orientalische Partykrapfen Zutaten: Für 16 Stück: 430 g Mehl Salz 1 TL Zucker 1 TL abgeriebene Schale 1 unbehandelten Zitrone 1 Päckchen Trockenhefe 180 ml lauwarme fettarme Milch 5 EL Wasser 1 Ei Für die Füllung: 240 g Hähnchenfilet 5 Scheiben Ananas (Konserve ohne Zucker) 1 Bund Lauchzwiebeln 1 rote Paprikaschote 100 ml Ananassaft (Konserve ohne Zucker) 5 EL Mangochutney 1 EL Zitronensaft 1/2 TL Gemüsebrühe (Instant) Pfeffer Currypulver Ingwerpulver Zubereitung: 1. Mehl mit 1 Prise Salz, Zucker, Zitronenschale und Trockenhefe mischen und Milch, bis auf 2 Esslöffel, Wasser und Ei unterrühren. Teig an einem warmen Ort abgedeckt ca. 40 Minuten zur doppelten Größe aufgehen lassen. 2. Für die Füllung Hähnchenfilet und Ananas in kleine Würfel, Lauchzwiebeln in Ringe und Paprika in feine Streifen schneiden. Hähnchenfiletwürfel, Lauchzwiebelringe und Paprikastreifen anbraten. Ananas mit Saft, Mangochutney und Zitronensaft zufügen, mit Brühe, Pfeffer, Salz, Curry und Ingwer kräftig abschmecken, einkochen und abkühlen lassen. 3. Teig nochmals durchkneten, ausrollen und 32 Kreise (Ø ca. 10 cm) ausstechen. Füllung auf die Hälfte der Teigplätzchen geben, mit übrigen Plätzchen bedecken und Ränder gut zusammendrücken. Krapfen mit restlicher Milch bestreichen und auf einem mit Backfolie ausgelegten Backblech im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene bei 180 Grad (Gas: Stufe 2) ca. 15 Minuten goldbraun backen.