Astronautenkuchen Führerscheinkuchen Liebes-Kuchen Nilpferd-Kuchen Nutellakuchen mit Ouark Opernkuchen Pan-Tau-Kuchen Schneewittchenkuchen Astronautenkuchen Zutaten: 100 g Butter 100 g Zucker 4 Eigelb 1 pk Vanillezucker 125 g Mehl 1 ts Backpulver 2 B Sahne Stachelbeeren 100 g Mandeln 2 Becher Sahne Mondamin Zubereitung: Den Teig teilen und jeden Boden für sich backen. Vor dem Backen jeden Boden mit Eischnee von 2 Eiweiss und 100 g Zucker bestreichen und mit 50 g Mandeln bestreuen. 30 Minuten bei 180Grad backen. Nach dem Backen einen Boden sofort in 12 Stücke schneiden. Den 2. Boden erkalten lassen. Die Stachelbeeren mit Mondamin andicken und auf den Boden streichen. 2 Becher Sahne schlagen, darüber streichen und mit den 12 Stücken bedecken. Zubereitungszeit 20 Min. Backzeit 2 mal 30 Min. Führerscheinkuchen Zutaten: 1 unbeh. Zitrone 300 g Butter 250 g Zucker 1 Prise Salz 6 Eier 500 g Mehl 1 Backpulver 250 g Schmand Fett fürs Blech 200 g Schlagsahne 50 g Puderzucker bunte Süßigkeiten zum Verzieren Zubereitung: Zitrone heiß waschen und die Schale fein abreiben. Zitrone halbieren und den Saft auspressen. Fett, Zucker und Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes schaumig rühren. Eier nach und nach unterrühren. Mehl und Backpulver mischen. Mit Schmand, Zitronenschale und –saft unter die Fett-Eimasse rühren. Den Teig auf ein gut gefettetes Backblech streichen und im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad 25-30 Min. backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Sahne steif schlagen. Puderzucker und 1 EL kaltes Wasser glattrühren. Mit dem Puderzuckerguß auf dem Kuchen einzelne Stücke markieren. Mit Sahne und Süßigkeiten verzieren. Extra-Tip: Der Clou bei diesen Kuchen ist die niedliche Verzierung. Eine große Auswahl an Süßigkeiten gibt es am besten in den Candy-Shops. Liebes-Kuchen Zutaten: 100 g Haselnußkerne 1 Vanilleschote 180 g Mehl 100 g kernige Haferflocken 100 g Zucker 200 g Butter 2 TL Zitronenschale 1 Prise Salz 2 Eier Belag: 750 g Erdbeeren 1 kg Rhabarber 1/8 l trockener Weißwein 150 g Zucker 1 Tortenguß Johannisbeergelee Zubereitung: Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen und mind. 2 Std. kühlen. Die Erdbeeren waschen putzen und halbieren. Den Rhabarber waschen, putzen und in 6 cm lange Stücke schneiden. Weißwein, 1/8 l Wasser und Zucker aufkochen und den Rhabarber bei milder Hitze portionsweise Darin weichdünsten (nicht kochen, da er sonst zerfällt). Den Rhabarber in einen Durchschlag geben und abtropfen lassen, den Saft auffangen. Den Teig in 2 gleich große Stücke teilen und jedes Stück auf der bemehlten Arbeits-fläche zu einem langen Streifen ausrollen, ca. 40 x 14 cm. Den Teigstreifen auf ein Backblech legen und mit Daumen und Zeigefinger an den Längsseiten einen Rand andrücken. Bei 200 Grad auf der mittleren Einschubleiste in 25-30 Min. goldbraun backen. Jeden Streifen sofort mit einem EL Johannisbeergelee bestreichen. Mit den Erdbeeren und den gedünsteten Rhabarber belegen. Mit Tortenguß überziehen. Auskühlen lassen und mit Sahne verzieren. Nilpferd-Kuchen Zutaten: Für den Teig: 180 g Butter 75 g geriebene Schokolade 240 g Puderzucker 6 Eigelb 90 g Mehl ½ Tl Backpulver 160 g gem. Nüsse 6 Eiweiß, zu Schnee geschlagen Für den Belag: 100 g Butter 100 g Puderzucker 150 g Kokosflocken 1 EL Rum etwas Milch Zubereitung: Aus den Zutaten für den Teig einen Rührteig herstellen. Eischnee unterziehen. Auf ein gefettetes Backblech streichen und bei 150 Grad ca. 30 Min. backen. Für den Belag die Zutaten gut verrühren und auf den Boden geben. Zum Schluß mit Schokoladenkuvertüre überziehen. Nutellakuchen mit Quark Zutaten: 100 g Margarine 150 g Zucker 1 Vanillinzucker 3 Eier 250 g Mehl ½ TL Backpulver 1/16 l Milch 200-300 g Kirschen 3 EL Nutella 250 g Quark 3 EL Zucker 2 Vanillinzucker 1-2 Becher Sahne 1-2 Sahnesteif 1 Tortenguß, rot Zubereitung: Margarine, Zucker , Vanillinzucker, Eier, Mehl, Backpulver und Milch gut miteinander vermischen. 2/3 davon in eine Springform füllen. Die Kirschen darauf geben. Nutella unter den restlichen Teig mischen und auf die Kirschen geben. Bei 150-175 Grad 30-40 Min. backen. Quark mit Zucker und Vanillinzucker verrühren. die Sahne mit Sahnesteif schlagen und unter die Quarkmasse heben. Masse auf den Boden geben. Den Tortenguß nach Anleitung zubereiten und den Kuchen damit überziehen. Opernkuchen Zutaten: 8 Eier 100 g Zucker 75 g Mehl 2 TL Backpulver 100 g gem. Mandeln 100 g Kokosraspeln 4 ½ Tafeln Zartbitter-Schokolade ½ l Sahne 1/8 l Expresso 4 EL Cognac 30 g Kakao 100 g Schokoglasur Zubereitung: Eigelb mit Zucker schaumig rühren. Mehl mit Backpulver, Mandeln und Kokosraspeln mischen und mit dem steif geschlagenen Eiweiß zur Eigelbmasse geben. In eine Springform füllen und bei 175 Grad 40 Min. backen. Aus der Form nehmen und abkühlen lassen. Inzwischen zerbröckelte Schokolade in Sahne schmelzen, abkühlen lassen, dabei ab und zu umrühren. Die Schokosahne mit dem Quirl schaumig schlagen. Den Kuchen zweimal waagerecht durchschneiden. Jede Platte mit Expresso und Cognac beträufeln und mit der Schokosahne bestreichen. Die Böden zusammensetzen. Die Oberfläche mit Schokofächern belegen. Pan-Tau-Kuchen Zutaten: 250 g Zucker 1 Vanillinzucker 250 g Margarine 1 Prise Salz 1 Flasche Rum-Aroma oder 1 Tasse Eierlikör 6 Eier evtl. etwas Zimt 500 g Mehl 1 Backpulver Milch oder Eierlikör nach Bedarf 200 g Haselnüsse 150 g Schokostreusel Zubereitung: Zucker, Vanillinzucker, Margarine, Salz, Rum-Aroma, Eier und Zimt alles gut miteinander verrühren. Alle anderen Zutaten unterheben. In Kranzform füllen und bei 160 Grad Heißluft etwa 60 Min. backen. Nach Belieben mit einem Guß nach Wahl überziehen. Schneewittchenkuchen Zutaten: Rührteig: 100 g Margarine 150 g Zucker 1 Prise Vanillezucker 3 Eier 200 g Mehl 1/2 Päckchen Backpulver 1/10 l Milch 3 tb Nutella oder Kakao 1 Gl. Sauerkirschen 1 Päckchen Tortenguss rot Belag: 250 g Quark 1 pk Vanillezucker 3/10 l Sahne mit Sahnesteif 5 1/2 tb Zucker (eher weniger) Zubereitung: Die Zutaten für den Rührteig verarbeiten. Die Hälfte des Teigs auf den Boden einer Springform streichen, die andere Hälfte mit 3 El. Nutella verrühren und darüber geben. Die abgetropften Kirschen darauf verteilen, leicht eindrücken. 75 Minuten bei 175Grad backen. Quark mit Vanillezucker glattrühren, steif geschlagene Sahne unterheben Die Masse auf dem abgekühlten Kuchen streichen. Vom Kirschsaft (1/4 l) Tortenguss herstellen. Gleichmässig auf dem Kuchen verteilen. Evtl. etwas mehr Sahne schlagen und Torte damit spritzen. Kirschen als Garnitur zurücklassen (12 oder 16). Vorbereitung 10 Minuten Backzeit 75 Minuten Nachbereitung 20 Minuten