Affentorte Aladins Traumtorte Amaretti-Torte Amerikatorte Ananassahnetorte Apfel-Birnetorte-Helene Apfel-Biskuittorte Apfel-Quark-Torte Apfeltorte Aprikosen-Sahne-Torte Aprikosen-Torte Badische Pflaumentorte Bayrische Apfeltorte Berliner Lufttorte Bunte Fruchttorte C-Frisch-Torte Champagnertorte Chococrossies-Torte Cognac-Torte Affentorte Zutaten: Für den Biskuitteig: 3 Eier 1 gestr. TL Backpulver 2 EL heißes Wasser 25 g zerl. abgekühlte Butter 125 g Zucker 125 g Weizenmehl 1 Pck. Vanillin-Zucker 75 g abge. gem. Mandeln Für die Vanille-Creme: 1 Pck. Pudding-Pulver Vanillegeschmack 50 g Zucker 500 ml Milch 125g Butter 125 g Margarine Für den Belag: 4-5 Bananen 25g Zartbitterschokolade Zitronensaft Zubereitung: Für den Biskuitteig Eier und Wasser mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe in 1 Minute schaumig schlagen. Zucker mit Vanillin-Zucker mischen, in 1 Minute einstreuen, dann noch etwa 2 Minuten schlagen. Mehl mit Backpulver mischen, die Hälfte auf die Eiercreme sieben und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Den Rest des Mehlgemisches auf dieselbe Weise unterarbeiten. Butter und 50 g der Mandeln unterheben. Den Teig in eine gefettete, mit den restlichen Mandeln ausgestreute Obstbodenform (Ø 26 cm) füllen und die Form auf dem Rost in den Backofen schieben. Ober-/Unterhitze: etwa 180 ºC (vorgeheizt) Heißluft: - Gas: Stufe 2-3 (vorgeheizt) Backzeit: etwa 15 Min. Den Tortenboden sofort nach dem Backen aus der Form lösen, auf einen Kuchenrost stürzen und erkalten lassen. Für die Vanille-Creme aus Pudding-Pulver, Zucker und Milch nach Packungsaufschrift einen Pudding zubereiten. Mit Klarsichtfolie abdecken und abkühlen lassen. Butter und Margarine geschmeidig rühren, Pudding esslöffelweise unterrühren. Für den Belag die Bananen schälen, der Länge nach halbieren, mit Zitronensaft beträufeln und auf den Tortenboden legen. Die Vanille-Creme auf die Bananen streichen. Schokolade in kleine Stücke brechen, in einem kleinen Topf im Wasserbad bei schwacher Hitze zu geschmeidiger Masse verrühren. Die Schokolade in einen kleinen Gefrierbeutel füllen, eine Ecke abschneiden und die Tortenoberfläche damit besprenkeln. Aladins Traumtorte Zutaten: Teig: 100 g Zartbitterschokolade 125 g Butter 100 ml Espresso 150 g Zucker 1 Vanillinzucker 2 Eier 2 TL Backpulver 200 g Mehl ¼ TL gem. Nelken 1 TL Zimt 4 cl Weinbrand etwas Fett Füllung: 400 ml Sahne 1 Vanillinzucker 50 g Schokostreusel 2 Sahnesteif 100 g Rohmarzipan 50 g Puderzucker 12 Mokkabohnen Zubereitung: Schokolade im Espresso schmelzen. Ofen auf 200 Grad vorheizen. Butter, Zucker, Vanillinzucker, Eier, Mehl, Backpulver, Gewürze verrühren. Schokolade zufügen. In gefettete Springform (26) geben. 30 Min. backen. Mit Weinbrand beträufeln. Stürzen. 12 Std. ruhen lassen. Kuchen quer halbieren. Sahne mit Sahnesteif, Vanillinzucker steif schlagen. ¼ davon in Spritzbeutel füllen. Hälfte der Restsahne auf einem Boden verteilen, zweiten auflegen. Übrige Sahne rundum aufstreichen. Rand mit Streuseln garnieren. 12 Rosetten aufspritzen. Marzipan mit Puderzucker verkneten, ausrollen. Monde ausstechen. Diese und die Mokkabohnen auf Torte setzen. Amaretti-Torte Zutaten: Mürbeteig: 250 g Mehl 3/10 Tl. Backpulver 1 Prise Salz 75 g Zucker 125 g Butter 3 Eigelb; verklopft 2 El. Milch (Menge anpassen !!) Füllung: 250 g Harte Amaretti 1 1/2 dl Amaretto 50 g Pinienkerne; geröstet (beim Vorheizen des Ofens auf dem Backblech rösten) Meringuemasse: 3 Eiweiß 5 El. Zucker 1 Prise Salz Zubereitung: Teig: Mehl, Salz und Backpulver in einer Schüssel mischen; Butter in Stücke schneiden, mit dem Mehl leicht verreiben, bis eine gleichmäßig krümelige Masse entsteht; Zucker druntermischen. Eigelb eins nach dem anderen zugeben, mit einer Kelle nur so lange mischen, bis die Masse zusammenhält. Milch beigeben und kurz zu einem weichen Teig zusammenfügen, nicht kneten! 1/2 Stunde kühl stellen. Auswallen und eine ausgebutterte Pieform (24 bis 26 cm Durchmesser) damit auslegen, Boden dicht einstechen. Ca. 20 Minuten auf der untersten Rille des auf 200GradC vorgeheizten Ofens blind backen. Während des Backens noch mal einstechen. Herausnehmen und Ofen auf 150GradC einstellen. Füllung: Die Hälfte der Amaretti grob zerkleinern, auf dem Teigboden verteilen, die andere Hälfte gleichmäßig verteilen. Mit dem Amaretto beträufeln und die Pinienkerne zwischen den Amaretti streuen. Meringue: Eiweiß mit dem Salz steif schlagen, Zucker beifügen und weiterschlagen, bis die Masse glänzt. Masse über die Amaretti geben und glattstreichen (oder ein Muster anbringen). Ca. 25 Minuten auf der untersten Rille des auf 150GradC zurückgeschalteten Ofens backen. Amerikatorte Zutaten: Teig: 125 g Butter 200 g Zucker 125 g Zucker 4 Eischnee 4 Eigelb Baiser 1 Pck. Vanillinzucker 4 El. Milch 2 Tl. Backpulver 150 g Mehl Füllung: 1/2 l Sahne Obst Zubereitung: Aus den Teigzutaten 2 Tortenböden herstellen und beide mit der Baisermasse bestreichen; und anschließend bei 175GradC 1/2 Std. backen. Für die Füllung 1/2 l Sahne steif schlagen und mit dem Obst vermischen. Je nach Geschmack noch mit Sahnetupfern verzieren. Alle Arten von Beeren wie Erdbeeren o. ä. oder Sauerkirschen Ananassahnetorte Zutaten: Biskuit 5 Eiweiß und Eigelb 150 g Zucker 1 Pck. Vanillinzucker 1 geh. Tl Backpulver 150 g Mehl Aprikosenkonfitüre Füllung: 4/5 l Sahne 2 mittelgroße Dosen Ananas 2 Pck. Gelatine (weiß) Zubereitung: Biskuitrolle und -boden: Eigelb schaumig schlagen, Zucker und Vanillinzucker hinzugeben. Eiweiß steif schlagen und unter die cremige Masse heben. Das mit Backpulver gemischte Mehl darüber sieben und alles vorsichtig unter die Eigelbcreme ziehen. 2/3 des Teiges auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen und bei 200Grad etwa 12 Minuten backen. Restlichen Teig auf dem Boden einer Springform backen (ca. 6 Minuten). Die Biskuitplatte mit Zucker bestreuen und auf ein Küchentuch stürzen, vorsichtig einrollen. Nach kurzem Abkühlen ausrollen, mit Marmelade bestreichen und wieder einrollen. Füllung: Sahne steif schlagen, Ananasstücke mit Saft hineingeben und die aufgelöste Gelatine noch warm unterrühren. Die Biskuitrolle in 1 cm Streifen schneiden, den Rand der Springform auslegen, die Füllung hineingeben und mit den restlichen Röllchen bedecken. Torte kalt stellen. Apfel - Birnentorte Helene Zutaten: Für den Mürbeteig: 250 g Mehl 1 Pck. Vanillezucker 150 g Margarine 1 Prise Salz 1 gestr. TL Zimt 1 Ei 130 g Zucker 1 EL Birnengeist Für die Füllung: 2 Birnen 2 Äpfel (jeweils vorbereitet, halbiert und gedünstet) 2 EL Nuss - Nougat - Creme 50 g gehackte Walnüsse Zum Verzieren: grüner Zuckerguss (aus der Tube) Zubereitung: Aus den Teigzutaten einen MÜRBETEIG kneten. Zur Kugel rollen und in Alufolie einschlagen. 1 Stunde in den Kühlschrank legen! 1/3 des Teiges zu einer Platte in Springformgröße ausrollen, in die Form legen. Ein weiteres Viertel des Teiges zu einer Rolle formen, um den Rand legen. Den Teig mit der Nuss-Nougat-Creme bestreichen. Die gut abgetropften Apfel- und Birnenhälften drauflegen, mit den Nüssen bestreuen. Aus dem restlichen Teig eine Platte ausrollen, auf die Äpfel und Birnen legen. Aus einem Teigrest "Birne" oder "Apfel" ausschneiden, zur Verzierung drauflegen. In der auf 200 Grad vorgeh. Röhre ½ Stunde backen. Gasherd: Stufe 3 Für die Verzierung das geformte Obst mit Zuckerguss aus der Tube grün einfärben. Apfel - Biskuittorte Zutaten: 6 Eigelb, 120 g Zucker, je 75 g Speisestärke und Mehl, 6 Eiweiß, 2 große Äpfel, Apfelgelee, Puderzucker Zubereitung: Eigelb in einer Schüssel schaumig schlagen. Nach und nach etwa 2/3 des Zuckers einrieseln lassen. Solange rühren, bis die Masse hellgelb ist. Eiweiß mit dem Handrührgerät (Rührbesen) anschlagen, dann nach und nach restlichen Zucker zufügen. Auf höchster Stufe das Eiweiß schnittfest schlagen, Eischnee auf die Eigelbmasse gleiten lassen. Darüber das mit Speisestärke vermischte Mehl geben. Mit dem Rührlöffel Eigelb, Eischnee und Mehl durch vorsichtiges Unterheben miteinander verrühren. Die Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen, vierteln, auf einer großen Rohkostreibe raspeln. Unter den Teig ziehen. Den Teig in eine mit gefettetem Pergamentpapier ausgelegten SPRINGFORM (26 cm Durchmesser) geben und glattstreichen. Im vorgeh. Ofen bei 175 Grad ca. 40 Minuten auf der unteren Schiene backen. Gasherd. Stufe 1 bis 2 Umluftherd: 150 bis 160 Grad Kuchen aus der Form lösen. Apfelgelee glattrühren und gitterförmig auf den Biskuit verteilen. Auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben. DAZU: vanillisierte Schlagsahne Anmerkung: nicht vollwertig genug?? Dann 150 g Ur-Süße - statt Zucker verwenden! 75 g Weizenvollkornmehl - statt Mehl verwenden! Fruchtzucker statt Puderzucker nehmen! Apfel-Quark-Torte Zutaten: 150 g Butter 150 g Marzipanrohmasse 75 g Zucker (1) 9 Scheibe Gelatine, weiß 1 Spur Salz 2 El. Zitronensaft (1) von 3 Eier, Gkl. 3 100 ml Zitronensaft (2) abgen. 125 g Mehl 500 g Speisequark, Magerstufe 1 Tl. Backpulver 150 ml Zitronensaft (3) 750 g Äpfel 1 Pck. Vanillin-Zucker 100 ml Wasser 250 g Schlagsahne 100 g Zucker; (2) 1 Zitrone, unbehandelt; die abgeriebene Schale Zubereitung: Marzipan würfeln, mit Fett, Zucker (1) und Salz cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, kurz in die Masse rühren. Teig in eine gefettete Springform füllen und glattstreichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 Grad / Gasherd: Stufe 2) 30-35 Minuten backen. Gelatine einweichen. Äpfel waschen. Von den Äpfeln jeweils aus der Mitte zwei dünne Scheiben herausschneiden (Stiele und Kerngehäuse an den Scheiben lassen). Äpfelhälften entkernen, zwei (je Torte) in Spalten, Rest in Würfel schneiden. Die Würfel mit Zitronensaft (1) beträufeln. Wasser und Zitronensaft (2) aufkochen. Apfelscheiben und ~spalten portionsweise darin ca. 3 Minuten bei schwacher Hitze dünsten, gut abtropfen lassen. Quark, Zucker (2), Vanillin-Zucker, Zitronenschale und Zitronensaft (3) Verrühren. Gelatine ausdrücken, auflösen und unter die Quarkmasse rühren. Sahne steif schlagen. Abgekühlten Tortenboden mit Springformrand umlegen. Sobald die Quarkmasse fest zu werden beginnt, Sahne und Äpfelwürfel unterheben. Creme auf den Marzipanboden streichen. Torte ca. 2 Stunden kalt stellen. Vor dem Servieren mit gedünsteten Apfelscheiben und -spalten belegen. Apfeltorte Zutaten: Für den Teig: 250 g Mehl 8 Säuerliche Äpfel 150 g Zucker 2 El. Zitronensaft 1 Ei 150 g Butter Für den Guss: 150 g Butter 1 Geriebene Zitronenschale 125 g Zucker 250 g Sahne 100 g Mehl 100 g Gehackte Mandeln 1 Ei 1 El. Zucker Zubereitung: Aus Mehl, Zucker, Ei und Fett einen Teig kneten und 30 Min. kühlstellen. Die Springform damit belegen, die geschälten Äpfel vierteln, mit dem Zitronensaft beträufeln und kranzförmig auf den Teigboden legen. Für den Guss Butter, Zucker, Ei und Zitronenschale verrühren, das Mehl zufügen und die steif geschlagene Sahne zugeben. Masse gleichmäßig auf den Apfelspalten verteilen. Anschließend mit Mandeln und Zucker bestreuen. Ca. 55 - 60 Minuten bei 190 Grad backen. Schmeckt am besten, wenn die Torte lauwarm und mit Vanilleeis serviert wird. Aprikosen-Sahne-Torte Zutaten: Für den Biskuitteig: 1/2 Tl. Zitronenschalengewürz 200 g Zucker 4 Eier 150 g Mehl 25 g Speisestärke Für den Quarksahnebelag: 1/2 Tl. Zitronenschalengewürz 1 Pck. Vanillinzucker 500 g Quark 6 Blatt helle Gelatine 125 g Zucker 1 Dose Aprikosen 125 g Himbeeren 2 Pck. Sahne (a 200 g) 4 Pck. Sahnesteif 50 g Zucker Zubereitung: Biskuitteig: Eier, Zitronenschalengewürz, Zucker und 4 El. warmes Wasser in eine Rührschüssel geben und mit dem elektrischen Handrührgerät zu einer schaumigen Masse schlagen. Dann Mehl und Speisestärke drübersieben und unterheben. Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm Durchmesser) füllen. Im Backofen bei 175 Grad (Gas Stufe 2) ca. 30 Minuten backen. Belag: Quark, Zitronenschalengewürz, Vanillinzucker und Zucker verrühren. Gelatine einweichen. Aprikosen abtropfen lassen. Fruchtsaft erhitzen, ausgedrückte Gelatine darin auflösen, unter die Quarkmasse rühren. Erkalteten Biskuit mit Aprikosen belegen. Quarkmasse kurz vor dem Stocken (kann bis zu 3 Stunden dauern) kuppelförmig drüberstreichen, Beeren zerdrücken. Sahne mit Sahnesteif und Zucker steifschlagen, Beerenmark unterrühren. Beerensahne auf die Quarkmasse streichen. Torte kühl stellen. Aprikosentorte Zutaten: Teig: 200 g Weizenvollkornschrot 1 Pr. Salz 75 g brauner Zucker 125 g Sanella 1 Tl. Backpulver "Backin" 1 Ei Belag: 500 g vorbereitete Aprikosen 3 Eier 30 g gemahlene Mandeln 3 El. Honig 1/2 Tl. Lebkuchengewürz 1 El. Speisestärke 30 g Mandelblätter 200 g Schlagsahne Zubereitung: Alle Zutaten für den Mürbeteig auf einmal mit dem Handrührgerät zusammenknoten. Den Teig mindestens 1/2 Stunde ruhen lassen. Eine Springform (0 26 cm) nur am Boden fetten. Den Teig ausrollen, die Form damit auskleiden, einen 3 cm hohen Rand formen. Den Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen, vorbacken. Schaltung: 170-190GradC, 1. Schiebeleiste v. u. 160-180GradC, Umluftbackofen ca. 10 Minuten Den vorgebackenen Boden mit den Mandeln bestreuen und mit Aprikosenhälften belegen. Eier, Honig, Stärke, Lebkuchengewürz und Schlagsahne miteinander verschlagen, über die Aprikosen gießen und Mandelblätter drüberstreuen. Die Torte so lange weiterbacken, bis die Eiersahne gestockt ist (ca. 30 Minuten). Badische Pflaumentorte Zutaten: 6 getrennte Eier 150 g gem. Haselnüsse 1 Vanillinzucker 40 g Semmelbrösel 100 g Zucker 1 EL Rum Füllung: 1 kg Zwetschgen 1 Gläschen Zwetschgenwasser 1 geh. TL Zimt 5 geh. EL Zucker ½ l Sahne 30 g Speisestärke 1 Vanillinzucker 2 Sahnesteif Zubereitung: Die erstgenannten Zutaten zu einem Teig verarbeiten. Eiweiß zu Schnee schlagen und zuletzt unterheben. Teig in eine Springform füllen. Backzeit: 35 Min. bei 180 Grad Entsteinte Zwetschgen und Zimt, Zucker und Zwetschgenwasser aufkochen. Mit der Speisestärke binden und über Nacht auskühlen lassen. Den Tortenboden einmal aufschneiden und mit der Zwetschgenmasse bestreichen. Sahne mit Sahnesteif und Vanillinzucker steifschlagen und 2/3 davon über die Füllung geben. Die Torte mit der restlichen Sahne bestreichen und verzieren. Bayerische Apfeltorte Zutaten: 125 g Margarine 2 gestr. Tl Backpulver 125 g Zucker 500 g geschälte Äpfel 1 Pr. Salz Zucker zum Bestreuen 150 g Mehl abger. Schale 1/2 Zitrone 2 Eier 50 g Mondamin Zubereitung: Margarine, Zucker, Salz und Zitronenschale schaumig rühren, nacheinander die Eier und das gesiebte Mehl-, Mondamin- und Bachpulvergemisch drunterrühren. Den Teig in eine gefettete Springform füllen, mit geschält fächerartig eingeschnittenen Äpfeln belegen, bei Mittelhitze etwa 35-40 Minuten backen und anschließend mit Zucker bestreuen. Berliner Lufttorte Zutaten: 100 g Margarine 100 g Zucker 150 g Mehl 1 Pck. Vanillinzucker 4 Eigelb 100 g gehobelte Mandeln Füllung: 1/2 l Sahne 2 Pck. Sahnesteif Obst nach Belieben Zum Garnieren: Puderzucker Zubereitung: Den Teig für 2 Boeden teilen, für jeden Boden 2 Eiweiß mit Zucker steif schlagen, auf den Boden geben und mit 50 g Mandeln bestreuen. Bei 180Grad ca. Minuten backen. Den oberen Boden nach dem Backen noch warm in Stücke schneiden. Die Sahne mit dem Sahnesteif schlagen und mit dem Obst mischen, auf den unteren Boden geben. Dann die Stücke darauf setzen. Zum Schluss mit Puderzucker überpudern. Bunte Fruchttorte Zutaten: 50 g Butter 2 Aprikosen 100 g Zucker 1 Kiwi 1 Ei 100 g Kirschen 4 El. Milch 100 g Himbeeren 125 g Mehl 100 g rote Johannisbeeren 1 Tl. Backpulver 3 El Mandelblättchen 5 El. Vanillelikör 2 Becher Schlagsahne Fett für die Form Mark von 2 Vanilleschoten Minze zum Verzieren Zubereitung: Fett und 75 g Zucker schaumig rühren, Mehl und Backpulver unterheben. Teig in eine gefettete Springform (Durchm. 22 cm) streichen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd 175Gradc / Gas Stufe 2) ca. 25 in backen. Auf ein Kuchengitter stürzen, abkühlen lassen und mit 2 El Likör beträufeln. Inzwischen die Aprikosen überbrühen und die Haut abziehen. Die Früchte halbieren und entsteinen. Kiwi schälen und in Scheiben schneiden. Restliche Früchte putzen, waschen und abtropfen lassen. Kirschen entsteinen. Beeren und Kirschen mit restlichem Likör beträufeln und etwas ziehen lassen. Mandeln goldbraun rösten. Sahne steif schlagen, dabei das Vanillemark zufügen und den restlichen Zucker einrieseln lassen. Vanillesahne auf den Boden streichen und die Früchte darauf verteilen. Mit Mandelblättchen bestreuen und mit Minze verzieren. Sofort servieren. C-Frisch Torte Zutaten: 1 Tortenboden 1 Becher saure Sahne 1 Becher Schlagsahne 1 Dose Mandarinen 1 Beutel C-Frisch Zubereitung: Die Mandarinen abtropfen lassen und evtl. Häutchen entfernen. Zur Deko 6 Spalten zur Seite legen. Nun die Sahne steifschlagen(etwas zur Deko zurückhalten),saure Sahne und das C-Frisch unterheben. Die Mandarinen auf dem Tortenboden verteilen, darüber die C-Frischmasse. Nun mit der restl. Sahne und den Mandarinenspalten die "Torte" verzieren. Kalt serviert im Sommer erfrischend. Variation: doppelte Masse und Mandarinen mit Wiener Boden eine Torte Champagnertorte Zutaten: Für den Mürbeteig 100 g Mehl 40 g Puderzucker 1 Eigelb; Gewichtsklasse 3 50 g Butter 1/2 Vanilleschote;Mark davon Für den Biskuit 50 g Butter 4 Eier; Gewichtsklasse 3 150 g Zucker 1 Zitrone, unbehandelt die abger. Schale davon 100 g Mehl 100 g Speisestärke Für Füllung und Verzierung 2 El. Himbeer-Gelee 6 Scheibe Gelatine, weiß 2 Eier; Gewichtsklasse 3 2 Eigelb; Gewichtsklasse 3 50 g Zucker 125 ml Champagner 1 Zitrone, unbehandelt; Saft und abgeriebene Schale 100 g Himbeeren 400 g Schlagsahne 75 g Baiser 75 g Kuvertüre, weiß Zum Bestäuben 1 Tl. Puderzucker Zubereitung: Für den Mürbeteig Mehl, Puderzucker, Eigelb, Butter und Vanillemark glatt verkneten. In Folie gewickelt ca. 30 min. in den Kühlschrank legen. Für den Biskuit Butter schmelzen. Eier trennen. Eiweiß steif schlagen. Zucker dabei einrieseln lassen. Eigelb und Zitronenschale unterrühren. Mehl und Speisestärke auf den Eischaum sieben, unterheben, Butter unterziehen. In eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd:175 Grad/Gas: Stufe 2) 20-25 Minuten backen. Mürbeteig auf dem Springformboden ausrollen, mit einer Gabel mehrfach einstechen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd:200 Grad/Gas: Stufe 3) 10-15 Minuten backen. Gelee erwärmen, auf den Mürbeteigboden streichen. Ausgekühlten Biskuit in 2 Boeden teilen. Einen Boden auf den Mürbeteig legen. Springformrand darumlegen. Für die Champagnercreme Gelatine einweichen. Eier trennen. Alle Eigelb und Zucker cremig schlagen. Champagner, Zitronensaft, und -schale unterrühren. Gelatine ausdrücken, auflösen und unterrühren. Kurz kaltstellen. 1/4 der Sahne und Eiweiß getrennt steif schlagen, unterheben, wenn die Creme beginnt dicklich zu werden. Die Hälfte auf den Biskuit streichen. Zweiten Biskuit drauflegen, restliche Creme draufstreichen. Ca. 1 Stunde kalt stellen. Baiser zerbröseln. Kuvertüre in Späne schneiden. Restliche Sahne steif schlagen, Torte rundherum damit bestreichen. Rand mit einigen Schokospänen bestreuen. Baiser auf die Torte geben. Restliche Späne dazwischen streuen, mit Himbeeren verzieren. Mit Puderzucker bestäubt servieren. Chococrossies-Torte Zutaten: Biskuitteig: 2 Eier 2 El. Wasser, heiß 80 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 80 g Weizenmehl 1/2 Tl. Backpulver Rührteig: 50 g Butter; weich 50 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 2 Eier 70 g Weizenmehl 1 Pr. Backpulver Füllung: 500 ml Schlagsahne 2 Pck. Sahnesteif 1 Pck. Vanillezucker 80 g Chococrossies; zerstoßen Belag: 20 g Cornflakes 50 g Chococrossies; zerstoßen Zum Garnieren: 12 Chococrossies Zubereitung: Für den Biskuitteig Eier und Wasser mit Handrührgerät auf höchster Stufe in 1 Minute schaumig schlagen. Zucker mit Vanillezucker mischen, in 1 Minute einstreuen, dann noch etwa 2 Minuten schlagen. Mehl und Backpulver mischen, die Hälfte davon auf die Eiercreme sieben und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Den Rest des Mehlgemischs auf die gleiche Weise unterarbeiten. Den Teig in eine Springform (Durchmesser 26 cm, Boden gefettet, mit Backpapier belegt) füllen. Die Form auf den Rost in den Backofen schieben. Ober-/Unterhitze etwa 180øC vorgeheizt, Backzeit etwa 25 Minuten. Den Boden aus der Form lösen, auf eine Kuchenrost stürzen, das Backpapier entfernen und den Boden erkalten lassen. Für den Rührteig Butter mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker und Vanillezucker unterrühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist. Eier nach und nach unterrühren (jedes Ei etwa 1/2 Minute). Mehl mit Backpulver mischen, portionsweise auf mittlerer Stufe unterrühren. Den Teig in eine Springform (Durchmesser 26 cm, Boden gefettet) füllen, glattstreichen. Für den Belag Cornflakes und Chococrossies mischen, auf den Teig streuen. Die Form auf dem Rost in den Ofen schieben. Ober-/Unterhitze etwa 180øC vorgeheizt, Backzeit etwa 25 Minuten. Den Boden aus der Form lösen, sofort in 12 Tortenstücke schneiden und erkalten lassen. Für die Füllung Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen. Chococrossies unterheben. Gut 2 El von der Sahnemasse in einen Spritzbeutel mit glatter Tülle füllen, die restliche Masse auf den Biskuitboden streichen, mit dem Rührteigboden belegen. Die Torte mit der restlichen Sahne verzieren und mit den Chococrossies garnieren. Cognac-Torte Zutaten: 250 g Margarine 5 Tr. Bittermandelöl 250 g Zucker 2 gestr. Tl. Backin 1 Vanille-Zucker 150 g ger. Mandeln 1 Prise Salz 4 El. Aprikosenmarmelade 2 El. Rum 150 g geraspelte Bitter-Schokolade 6 Eier 200 -300 g halbbittere Kuvertüre 250 g Mehl 3/10 l Cognac Mandelblätter oder gehackte Pistazien zum Verzieren. Zubereitung: Aus den Zutaten einen Rührteig herstellen und die Schokoladenraspeln und die ger. Mandeln kurz unterheben. In eine am Boden gefettete Springform füllen und bei 180-190 ca. 60-70 min. backen. Torte etwa 20 min. abkühlen lassen. Aus der Form nehmen, und auf einer Tortenplatte nach und nach mit Cognac begießen, so dass sie sich gleichmäßig damit voll saugt. In der Hälfte aufschneiden und mit der Marmelade bestreichen. Danach die Torte wieder zusammenfügen und die geschmolzene Kuvertüre auftragen und glattstreichen. Mit Mandeln oder Pistazien verzieren. Erst nach 2-3 Tagen anschneiden! Das Aroma hat sich nach einer Woche voll entfaltet.